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水・豆・炭・人 当店の商品は伝統を継承し続けた炭火造り製法 数十種類の中からお好みの納豆を 安心・安全 毎日の食卓に

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こんにちは!店長の木内です。月毎の納豆情報や商品情報をお伝えしていければと思います。

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炭火造りについて

炭火造り・・・それはおいしさへのこだわりです。
炭の特性を利用した納豆製造方法特許第6278364号取得
納豆菌の働きを最大限に引き出すそれがおいしさの秘密です。発酵室内に備長炭を敷き詰め、炭のマイナスイオン効果により、おいしい納豆に仕上げています。

第12回(2007年)全国納豆鑑評会にて「国産小粒3P」が優秀賞をいただきました。
第17回(2012年)全国納豆鑑評会にて「つるの舞3P」が優良賞をいただきました。
第20回(2015年)全国納豆鑑評会にて「有機認定 国産小粒」が水戸市長賞をいただきました。
第22回(2017年)全国納豆鑑評会にて
           
とろ〜り納豆」がアメリカ大豆サステナビリティアンバサダーアワードをいただきました。


・納豆は発酵食品!!美味しい大豆の納豆を是非、毎日の食卓に・・・

東京都食品衛生マイスター  

東京都食品衛生自主管理認証制度により『東京都食品衛生マイスター』を取得しています。

【東京都食品衛生自主管理認証制度とは・・・】
東京都が食品を取り扱う施設の中でも特に衛生管理を徹底している施設を評価し認証する制度です。 

 

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